Kars mutfağının "Doğal Antibiyotiği" olarak bilinen, taze çeçil peynirinin uygun nem ve sıcaklık koşullarında bekletilip yeşertilmesiyle elde edilen Geleneksel Göğermiş (Küflü) Çeçil Peyniri. Peynere ustalığıyla hazırlanan bu özel lezzet, sadece bir peynir değil, aynı zamanda şifa kaynağıdır.
Tel tel ayrılan yapısı korunarak, zamanla yeşilimsi bir renk alan ve kendine has keskin bir aroma kazanan küflü çeçilimiz, tamamen doğal yöntemlerle olgunlaşır. İçerdiği doğal penisilin sayesinde bağışıklık sistemini destekleyen, yoğun tadıyla damaklarda iz bırakan bu gurme lezzeti, ister kahvaltılarda tereyağı ile, ister sıcak lavaş arasında tüketebilirsiniz.
Halk arasında "göğermiş peynir" veya "yeşil peynir" olarak da adlandırılan Kars Küflü Çeçil Peyniri, dünyaca ünlü rokfor (Roquefort) peynirine rakip olabilecek nitelikte, Anadolu'nun en özel fermente ürünlerinden biridir. Peynere olarak sunduğumuz bu ürün, taze beyaz çeçil peynirinin tuzlanıp, havayla teması kesilecek şekilde çömlek veya derilere basılması ve belirli bir süre (genellikle 3-6 ay) serin ortamlarda bekletilmesiyle üretilir. Bu süreçte peynir, üzerinde sağlığa zararlı olmayan, aksine faydalı olan "penicillium" küfü geliştirir. Bu küf, peynire o karakteristik yeşil rengini ve hafif yakıcı, keskin tadını verir. İnternette "küflü peynir zararlı mı" diye aratan tüketiciler için belirtmek gerekir ki; Kars'ın geleneksel yöntemleriyle üretilen göğermiş peyniri, kontrollü bir küflenme sürecinden geçer ve doğal antibiyotik özellikleri taşır.
"Kars küflü peynir fiyatı" araştırması yaparken, ürünün olgunlaşma süresi ve kullanılan sütün kalitesi en belirleyici faktördür. Peynere.com'da satışa sunulan göğermiş çeçil, suni yollarla değil, zamanla ve sabırla yeşertilir. Kemik erimesine karşı faydalarıyla bilinen, kalsiyum ve mineral deposu bu peynir, özellikle kış aylarında vücut direncini artırmak için tüketilir. Kahvaltıların yanı sıra, makarnalarda sos olarak, pizzalarda veya eritilerek "kuymak" benzeri yöresel yemeklerde kullanıldığında eşsiz bir lezzet katmanı oluşturur. Gurme peynir tabaklarının vazgeçilmezi olan, hem lezzeti hem de şifasıyla öne çıkan bu yöresel değeri, Peynere güvencesi ve özel vakumlu paketleme ile Kars'tan kapınıza kadar ulaştırıyoruz.