Kars'ın yüksek rakımlı yaylalarında beslenen hayvanların sütünden elde edilen, lezzetini ve aromasını aylarca keçi derisinde olgunlaşarak kazanan Geleneksel Kars Deri Tulum Peyniri. Peynere kalitesiyle sunulan bu özel peynir, bidon tulumların aksine doğal gözenekli deri içerisinde nefes alarak olgunlaşır, bu sayede kendine has keskin tadını ve dağılan yapısını kazanır.
Probiyotik kaynağı olan, koruyucu madde içermeyen ve tamamen el yapımı usullerle şirden mayası kullanılarak hazırlanan deri tulumumuz; kahvaltılarda, sıcak ekmek üzerinde veya cevizle birlikte tüketildiğinde eşsiz bir lezzet şöleni sunar.
Kars mutfağının en değerli miraslarından biri olan Kars Deri Tulum Peyniri, sadece bir kahvaltılık değil, aynı zamanda şifa dolu bir gelenektir. Kars ve Ardahan yöresinin yüksek rakımlı yaylalarında, endemik bitki örtüsüyle beslenen inek ve koyun sütlerinin karışımıyla üretilen bu peynir, diğer tulum peynirlerinden üretim tekniği ve aroma profili ile ayrılır. Erzincan tulum peyniri veya İzmir tulumu gibi çeşitlerle karıştırılsa da, Kars tulumunun farkı, kullanılan sütün yağ oranı ve olgunlaşma süresindeki titizliktir. Peynere olarak biz, fabrikasyon üretimden uzak duruyor, tamamen el yapımı ve geleneksel yöntemleri benimsiyoruz. Sütün mayalanmasından, telemenin süzülmesine ve deriye basılmasına kadar her aşama ustalık gerektirir. Deri tulum içerisinde en az 3-6 ay mağaralarda veya soğuk hava depolarında bekletilen peynir, bu süreçte "penisilyum" küfü geliştirmeden, kendi yağıyla olgunlaşır ve sarımsı, parlak bir renk alır.
İnternet üzerinden "hakiki deri tulum peyniri satın al" aramalarında karşınıza çıkan pek çok seçenek arasında Peynere'yi ayıran özellik, ürünün kaynağının belli olması ve coğrafi işaret standartlarına uygun üretilmesidir. Kars tulum peyniri fiyatı, üretim meşakkati ve kullanılan sütün kalitesine göre değişiklik gösterse de, sunduğumuz lezzet fiyat/performans açısından en üst seviyededir. Doğal antibiyotik olarak da bilinen bu peynir, sindirim sistemini düzenleyen probiyotikler açısından zengindir. Kahvaltıların yanı sıra, eriştelerde, böreklerde ve salatalarda da kullanılabilen bu gurme lezzet, vakumlu ambalajlarda tazeliği korunarak Türkiye'nin dört bir yanına gönderilmektedir. Kars'tan kapınıza gelen bu lezzet yolculuğunda, gerçek tulum peyniri deneyimini yaşamak için doğru adrestesiniz.