Kars yaylalarının bereketli sütlerinden elde edilen, deri tulum peynirine göre daha hafif aromalı ancak lezzetinden ödün vermeyen Geleneksel Kars Bidon Tulum Peyniri. Peynere ustalığıyla hazırlanan bu peynir, taze telemenin suyunu atması sağlandıktan sonra, özel gıda bidonlarına sıkıca (hava almayacak şekilde) basılmasıyla üretilir.
Deri tulumun kendine has ağır kokusunu tercih etmeyenler için mükemmel bir alternatif olan bidon tulumumuz; hafif tuzlu yapısı, kırılgan ama ağızda dağılan kıvamı ve tereyağımsı tadıyla öne çıkar. Kahvaltılarda sıcak ekmekle, cevizle veya mevsim yeşillikleriyle tüketebileceğiniz, tamamen doğal ve katkısız bir yöresel lezzettir.
Halk arasında "basma tulum" veya "bidon peyniri" olarak da bilinen Kars Bidon Tulum Peyniri, deri tulum peyniri ile benzer üretim aşamalarından geçer ancak olgunlaştırma kabı olarak deri yerine gıdaya uygun bidonlar kullanılır. Bu yöntem, peynirin deri aromasını (hayvansal kokuyu) almasını engeller ve sütün kendi saf aromasını daha ön plana çıkarır. Peynere olarak sunduğumuz bu ürün, Kars ve yöresindeki köylerde "Şavak usulü"ne yakın tekniklerle, telemenin ufalanıp tuzlandıktan sonra büyük bir güçle bidonlara basılmasıyla elde edilir. Sıkı basım tekniği, peynirin içinde hava boşluğu kalmamasını ve uzun süre bozulmadan, kendi suyunda fermente olmasını sağlar.
İnternet aramalarında "kokusuz tulum peyniri" veya "erzincan tulumu tarzı peynir" arayanlar için en ideal seçeneklerden biridir. Kars Bidon Tulum Peyniri, bembeyaz rengi ve yarı sert yapısıyla bilinir. Tabağa alındığında dağılan yapısı (ufalanabilirliği), onun iyi fermente olduğunu gösterir. "Tulum peyniri fiyatı" araştırmasında deri tuluma göre daha ekonomik bir seçenek olması, onu günlük tüketim için cazip kılar. Peynere.com güvencesiyle, koruyucu katkı maddesi içermeyen, sadece süt, tuz ve şirden mayasından oluşan bu doğal lezzet, vakumlu ambalajlarda veya bidon gramajına göre hijyenik şekilde paketlenerek Kars'tan kapınıza gönderilir. Hem kahvaltılık olarak hem de börek içlerinde veya salatalarda lezzet verici olarak kullanılabilir.